– Penso che la pizza sia ancora meglio. Bizorn Nilsson, 64 anni, direttore generale di Pizza Gutta, dice al telefono dalla sua città natale di Headland.
Da 20 anni nel settore della pizza, originario di Smalland.
– Scattiamo a mano, quindi passiamo un po’ di tempo, dice.
Congelatore
Dopo qualche sperimentazione, infatti per due anni, Nilsson scoprì che era meglio preparare la pizza in anticipo, in una panetteria che aveva appena costruito a Lunar – con impasto freddo. Viene rapidamente cotto, prima di essere rapidamente congelato e messo nella macchina.
Com’è – almeno a giudicare dall’interesse tra i residenti di Headland – è molto meglio della normale pizza surgelata: Nilsson ha venduto più di 30.000 pizze da un distributore automatico di Row due anni fa.
Esperienza
I ragazzi della pizza hanno diverse vendite casuali di pizza e le persone sono dietro il bancone. Ma qualche anno fa Nilsson voleva “fare cose”, provare qualcosa di nuovo, cioè vendere la pizza da un distributore automatico.
– Pensiamo che fosse buono, dice, e abbiamo pensato che ci dovesse essere un mercato per fornire un servizio di pizza 24 ore su 24 alla gente del paese.
Il paese per la produzione di macchine per pizza divenne la Francia, conosciuta anche come il Castello della Gastronomia. Così Nilsson ei suoi colleghi hanno viaggiato per la Francia e hanno assaggiato la pizza da tutti i distributori automatici che sono riusciti a trovare.
– Ma abbiamo mangiato molta pizza cattiva. Questo non è possibile, abbiamo pensato.
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