Includere la sostenibilità nei nuovi consigli nutrizionali: ci darà i migliori consigli al mondo su cosa mangiare

A giugno del prossimo anno daremo loro: nuove raccomandazioni su nutrienti e alimenti – il meglio da trovare nei paesi nordici, sì, forse nel mondo intero.

Dobbiamo garantire una solida base scientifica su cui costruire i consigli nutrizionali del futuro e le promesse Ron Blumhof. È professore di nutrizione all’Università di Oslo e capo della ricerca presso la Clinica contro il cancro dell’ospedale universitario di Oslo. Dal 2019 guida la Great North Joint Venture Raccomandazioni nutrizionali del nord – NNR.

Continuare a lavorare! NNR 2022.

Diverse centinaia di ricercatori stanno ora lavorando in allerta per scoprire cosa e come dovremmo mangiare in modo ottimale nei prossimi anni – il cibo che contribuisce maggiormente alla buona salute di ciascuno di noi – così come del pianeta. Per la prima volta, la sostenibilità sarà inclusa nelle linee guida dietetiche.

Dieci anni fa l’ultima volta

Il Consiglio dei ministri nordico è il cliente. Anche Estonia, Lettonia e Lituania hanno aderito al progetto nordico.

– I paesi baltici utilizzano già da molti anni le raccomandazioni nutrizionali nordiche come base per i loro consigli nazionali e nelle loro politiche sanitarie e nutrizionali. Ora li abbiamo invitati a unirsi a noi nello sviluppo di nuove linee guida dietetiche, afferma Blumhoff.

Le prime raccomandazioni sono arrivate nel 1980 e da allora sono state aggiornate regolarmente ogni cinque o dieci anni. L’ultimo aggiornamento risale al 2012.

– Tuttavia, il lavoro è ora più completo di prima, come sottolinea Blumhof. Osserva che la nutrizione e la salute sono un campo che si è sviluppato enormemente negli ultimi anni e che ora è una delle aree più attive della ricerca medica al mondo.

Enorme quantità

Ogni giorno vengono pubblicati 350 nuovi articoli scientifici su riviste scientifiche su alimentazione, alimentazione e salute.

Una sola vitamina può avere molti effetti sulla salute e tutti possono essere divertenti da studiare. Complessivamente, ci sono più di centomila articoli all’anno.

Trovare, sfogliare e riassumere tutte queste conoscenze è un’enorme quantità di lavoro, riconosce il leader del progetto e aggiunge che ha attirato l’attenzione internazionale sulla completezza e completezza dei ricercatori nordici basati sulla ricerca.

Tanti “esperti”

Blumhoff ritiene che la nutrizione sia un’area di ricerca in cui la scienza è facile da usare in modo improprio.

Pochi, se non nessuno, altri campi si sono autoproclamati “esperti” più della semplice nutrizione. Vediamo annunci interessanti quasi ogni giorno su cosa dovremmo e non dovremmo mangiare per essere sani, magri e felici. Ma le accuse che abbondano su giornali, riviste e social media sono spesso prive di fondamento e di una documentazione completa e professionale, il ricercatore si rammarica.

– In generale, è molto facile trovare singoli articoli che supportano le proprie opinioni preconcette.

può essere verificato

Quando un grande progetto di ricerca ora passa attraverso decine di migliaia di articoli, viene svolto in modo sistematico e in linea con le procedure scientifiche. Blumhoff afferma che lui ei suoi colleghi hanno lavorato duramente per migliorare i metodi che utilizzano.

Facciamo tutto il possibile per garantire che le conclusioni che traiamo non siano influenzate da posizioni preconcette. Al contrario, dovrebbero essere completamente indipendenti dal singolo ricercatore. Tutti dovrebbero essere in grado di controllare i nostri riassunti e le nostre conclusioni. Pertanto, abbiamo incluso diversi punti di controllo e monitoraggio in azione. Blumhoff sottolinea che ciò conferisce credibilità al rapporto.

– Neanche i ricercatori con forti legami con l’industria alimentare partecipano al progetto Organizzazioni con opinioni forti sulla dieta basate su convinzioni ideologiche.

lavoro completo

Il ricercatore afferma che il progetto comprende 36 riassunti di conoscenze sui nutrienti come proteine, carboidrati, acidi grassi, vitamine e minerali e 17 riepiloghi di gruppi di alimenti. In totale, i ricercatori indagheranno e esamineranno 53 argomenti.

Bene, sì. In primo luogo, i ricercatori preparano una serie di articoli di base. Ogni prodotto alimentare e ogni gruppo alimentare contiene diversi esperti in materia che poi preparano una proposta, che viene sottoposta a revisione tra pari.

Queste proposte andranno poi ad aprire una consultazione dove ognuno potrà esprimere i propri commenti, prima di essere inviate a un panel internazionale di esperti. Alla fine, è il comitato centrale del progetto a trarre le conclusioni finali. Blumhoff dice che accadrà all’inizio dell’estate del prossimo anno.

aperto e inclusivo

Il project manager includerà tutte le parti interessate lungo il percorso.

“Noi poniamo una trasparenza molto alta”.

Tutti hanno l’opportunità di essere visti e tutti possono vedere le basi su cui costruiamo le nostre conclusioni. Il lavoro è aperto e disponibile tramite il nostro sito Web ufficiale. Dice che tutto l’input che riceviamo è lì e tutti possono vedere come rispondiamo.

Dalla teoria alla pratica

Quando la scienza fa il suo lavoro, la politica prende il sopravvento.

La nostra missione è creare consigli nutrizionali scientificamente basati. Blumhoff spiega che sono le autorità sanitarie e le autorità alimentari che hanno il compito di implementare ulteriormente questa materia.

Le raccomandazioni scientifiche costituiscono la base di tutta la politica alimentare, nutrizionale e sanitaria negli otto paesi limitrofi.

È la base dei consigli nutrizionali nazionali, delle raccomandazioni nutrizionali e dell’etichettatura dei prodotti alimentari. Medici, nutrizionisti e infermieri utilizzano i consigli quando curano i pazienti e forniscono integratori alimentari. La consulenza è alla base dell’insegnamento in tutti i corsi di educazione sanitaria, e per la ristorazione in ospedali, case di cura, scuole, asili nido e mense pubbliche. È anche molto utilizzato dai pazienti e dalle organizzazioni sanitarie, come la Norwegian Cancer Society, dice.

Sostenibilità: la sfida più grande

È chiaro che il cibo che mangiamo ha un impatto sulla nostra salute. Questa sola comunicazione è stata la base delle linee guida dietetiche. Ma ora i ricercatori devono affrontare una nuova sfida.

Il Consiglio dei ministri nordico ha spiegato: La regione nordica dovrebbe essere la regione più sostenibile del mondo entro il 2030, e quindi ha chiesto al ricercatore di integrare la sostenibilità nelle linee guida nutrizionali.

Sostenibilità è un termine generico. Per ora, ci concentriamo sulla sua dimensione ambientale, ovvero clima, perdita della natura, biodiversità, nonché altri aspetti ambientali come il consumo di terra e acqua dolce e l’uso di sostanze chimiche.

“Stiamo esaminando come il nostro intero sistema alimentare influisca su tutti questi aspetti ambientali, dalla coltivazione, produzione e trasformazione degli alimenti all’imballaggio, alla spedizione, al consumo e allo spreco alimentare. Ciò richiede che il progetto sia sottoposto a più ricerche di prima”.

Ancora meno carne?

Per incorporare tutto questo nelle linee guida nutrizionali, i ricercatori si affidano a quelle che chiamano analisi del ciclo di vita. Si tratta di un’indagine sistematica di tutte le influenze ambientali durante l’intero ciclo di vita di un prodotto alimentare, dalla coltivazione e produzione al consumo e allo spreco.

Lo stesso Blomhoff è entusiasta di quanto cambia la dieta quando l’ambiente si presenta.

La salute richiede di limitare l’assunzione di alimenti animali. Ben documentato. L’ambiente potrebbe richiedere che d’ora in poi si raccomandi di mangiare meno cibi animali, sottolinea Blumhoff.

Ma i ricercatori ancora non lo sanno dove Il nuovo consiglio limiterà severamente i cibi animali. Né sanno come prendere in considerazione i diversi metodi di produzione, trasporto, confezionamento e tutti gli altri aspetti della dieta che stanno alla base, sia i cibi vegetali che quelli animali che mangiamo. Ma in meno di un anno lo sapranno – e ce lo diranno.

tanta curiosità

Molti aspettano con ansia. Incorporare la sostenibilità nei consigli nutrizionali nazionali nella misura in cui il progetto sta facendo è quasi senza precedenti nel mondo.

“Molte persone sono curiose e interessate a ciò che facciamo e vogliono lavorare con noi. Le autorità sanitarie di USA, Canada e Giappone ci hanno contattato, così come l’Organizzazione Mondiale della Sanità e l’Unione Europea”.