Questo articolo è stato originariamente pubblicato Finsavicen.
Guida al pranzo: Nella food hall del fresco e relativamente nuovo centro commerciale Valkyrie di Oslo, molti nomi noti si sono affermati sin dall’apertura. Altri includono Billy’s Kitchen, Sabrura Sushi e Gioia.
L’aggiunta più recente è il ristorante italiano Al Taglio, che ha aperto i battenti all’inizio di settembre.
Dietro Al Taglio c’è la squadra dietro il leggendario ristorante pizzeria Vinotgate a Solly Place.
– Vinoteket 2.0 mi dà subito grandi aspettative, dice Long, salendo la moderna scalinata che porta alla sala da pranzo di Valkyriegata.
Le croste di pizza di Al Taglio erano sorprendentemente croccanti. Foto: Ivan Kverme / Finansavisen
Ristorante gemello di Winodget
Un uomo molto simpatico saluta i compagni di pranzo dietro il bancone di Al Taglio il giovedì mattina. La camicia bianca fa capire che è lo chef italiano Emanuele Ottavi a mostrare loro la selezione. È il capo chef di Vinotket. Il menu è composto principalmente da diversi tipi di pizza chiamati alla romana, il che significa che le pizze sono quadrate con base ariosa. Inoltre, si diffondono focacce, calzoni e dolci sotto forma di gelato.
Il ristorante gemello Vinoteket è noto per le sue pizze con condimenti speciali come capesante, entrecote e pollo al burro. Questo non si trova in Al Taglio, che è semplice, perfetto per uno spazio occupato. Ma le alternative qui sembrano almeno altrettanto allettanti. I commensali chiedono entrambi cosa consiglia lo chef, e lui spiega con orgoglio cosa c’è sulle varie pizze. Nduja. guanciale. Chorizo.
– Queste sono pizze secondo i miei gusti. Un vero italiano, dice Short felice.
Le pizze appena arrivate vengono cotte a metà al bancone e finite in forno dopo l’ordinazione. Vengono ordinati e consegnati a pezzi.
– Sono entusiasta della qualità della pizza anche se è già a metà cottura, dice Long entusiasta.
Ordinano due tipi ciascuno. I prezzi variano tra NOK 90 e 95 per un grande pezzo rettangolare diviso in due pezzi più piccoli.
Al Taglio si trova nel seminterrato del Valkyrie Center a Majorstuen. Foto: Ivan Kverme / Finansavisen
Incredibilmente liscio
Questo giovedì è tranquillo nel seminterrato del Valkyrie Center, ma la clientela è varia nel paesaggio aperto circondato da ristoranti. La clientela è un mix di giovani, anziani, famiglie e gruppi di amici a cui viene consegnato cibo da vari luoghi. Posti a sedere per piccoli e grandi gruppi con panche e sedie gialle. L’atmosfera è molto informale, ma lontana dal cibo del centro commerciale che di solito si trova in altri centri commerciali.
Il cibo arriva in tavola velocemente e viene servito da uno chef allegro e simpatico.
– Ha un profumo meraviglioso, dice subito Long.
La pizza sembra fresca, servita su piatti dall’aspetto di compensato un po’ stravaganti con bordi curvi.
Entrano entrambi. Ci è voluto molto tempo per Neduja e Salsicia. Una pizza condita con salsa di pomodoro, nduja piccante e ricotta. La seconda pizza aveva besciamella, salsiccia e mozzarella.
– Entrambi sono fantastici. Sono piacevolmente sorpreso. Base super croccante, salse ricche e formaggi freschi in cima.
Chorizo e Guanciale sono andati corti. Pizza al chorizo condita con patate arrosto croccanti e servita con maionese al pepe. L’altro è arrivato con guanciale, fondo bianco e formaggio.
– Sono un grande fan del guanciale, mettere il maiale di autentica pasta alla carbonara su una pizza è perfetto per me, sorseggiando dell’acqua frizzante italiana di San Pellegrino.
– La versione chorizo non è meno buona. La base è sorprendente e i sapori sono ben pensati, sottolinea ulteriormente.
– Se lavoro alla KPMG High di Majorstuen, vado sempre qui per un pranzo informale, abbondante e veloce.
Al Taglio è stato aperto dal team dietro il famoso ristorante Vinoteket. Foto: Ivan Kverme / Finansavisen
Buon servizio
Mentre due grandi fette di pizza ciascuna sono cibo sufficiente per Long e Short, non possono fare a meno di essere tentati dal menu dei dessert, che ne include uno. Gelato italiano. Il dolce capo chef dice che il gelato non è davvero pronto, ma sistemerà comunque qualcosa. Presto appaiono davanti a loro due coppe di gelato al caramello salato e gelato al cioccolato.
Gli ordini vengono effettuati tramite Til o il codice QR sui tavoli e Til ha avuto alcuni problemi durante il tentativo di pagare a lungo e in breve. Così, quando viene servito il gelato, ai due viene detto che c’è il gelato in casa a causa di un problema tecnico.
– Non ci vuole molto per fare una buona impressione, ma il servizio qui è buono, dice Short felice.
– Mi piace quello che hanno ottenuto, soprattutto considerando che tutto questo è racchiuso in uno spazio relativamente piccolo e ospitato in una sorta di food court con particolare attenzione al servizio veloce, e certamente quanto cibo viene ordinato dagli acquirenti affamati.
– Allo stesso tempo, va detto che l’ambiente non è adatto a un pranzo di lavoro formale come un ristorante con locali propri. Tuttavia, sarà qualcos’altro, forse non un luogo per il flusso di cassa o la risoluzione dei problemi. E chiudono alle 18 o alle 19. Inoltre sui tavolini c’è scritto che c’è solo un’ora massima di posti a sedere negli orari di maggior affluenza.
Al Taglio ha impressionato i suoi compagni di pranzo. Una buona selezione di pizze dai sapori allettanti e puoi avere un pranzo completo per meno di 200 NOK.
– È davvero una buona pizza, voglio tornare. Long dice che i prezzi sono buoni e il servizio che abbiamo ricevuto è stato buono.
– È un posto molto informale, ma allo stesso tempo molto piacevole, aggiunge Short.
Al Taglio- Tira i dadi: 4
Il nuovo ristorante italiano Al Taglio nella food hall del Valkyrie Center offre fast food, buon servizio e prezzi ragionevoli.
Posizione: Al Taglio.
Indirizzo: Valcrigata 3.
Tempo prima che arrivi il cibo: Sei minuti.
Costo pranzi: Le fette di pizza sono comprese tra NOK 85 e 95.
Visitato da: 10 novembre.
“Scrittore. Comunicatore. Drogato di cibo pluripremiato. Ninja di Internet. Fanatico della pancetta incurabile.”