Guida al pranzo con il lungo e il corto: Proseccheria: italiano italiano solido come una roccia

Questo articolo è stato originariamente pubblicato Finanziaria Premium.

– Finché non bevo Prosecco, sarò felice, dice Short, mentre entrano nel locale che era la Proseccaria di Bruno, ora solo Proseccaria.

Si dice che Bruno, che ai suoi tempi aprì Santinos a Skøyen, sia in pensione o in pensione come si dice in Italia.

Ad entrambi è assegnato un tavolo e sono posti vicino alla finestra in vista di Christiania Dorve. L’interno è semplice ed emana vibrazioni italiane. Le sedie da pranzo hanno una forma e una qualità della pelle che ricordano un’auto italiana, i bagni sono contrassegnati in modo umoristico da grandi bambole Barbie e Ken, e si suppone che il cameriere sia nato da qualche parte nella penisola a forma di stivale della Sardegna o della Sicilia.

Temperatura della cantina nel ristorante

La prima cosa che accade è che viene offerto loro di bere qualcosa come lo spumante italiano, che a nessuno dei due piace particolarmente.

– Poi il cameriere dice che posso consigliare un bicchiere del nostro vino bianco secco importato a base di Verdicchio, che risulta essere il proprietario. Entrambi accettano immediatamente la proposta.

Come al solito, entrambi pensano che la stanza sia più fredda di due gradi. Short, che potrebbe facilmente essere definita la regina della lana per tutto l’anno, se la cava bene, ma Long deve avvolgere la sciarpa intorno al collo un paio di volte in più.

E freddo a lungo lamentarsi:

– Questo jazz non è mio e la musica è troppo alta. È difficile sentirti, grida mentre i bicchieri di vino si avvicinano al tavolo e il tempo scompare con la musica.

Short ha dovuto sfoggiare l’eterno taco della famiglia venerdì scorso e ha ordinato in modo intelligente un’insalata di pollo per stuzzicare l’appetito della linea d’oro allegata a The Voice su TV2.

– Ma non mi piace molto la frutta in insalata, quindi preferisco senza fettine di mela, lei componente e il resto degli ingredienti: insalata, filetto di pollo e parmigiano.

Non c’era il sole del mattino: ma all’ora di pranzo c’era un piccolo intervallo tra ogni sorriso. Foto: Ivan Kverme / Finansavisen

Tortellini o Tortelloni?

Soffrendo di una riluttanza a lungo termine a prendere decisioni, lascia la scelta del menu al cameriere. Non aveva dubbi:

– Hai il nostro bestseller e il mio preferito, Ravioli Porcini. Si tratta di tortelloni fatti in casa ripieni di zucca, guanciale croccante e funghi porcini serviti con una salsa cremosa.

The Scarf Queen annuisce felice e chiede se Short conosce la differenza tra tortellini e tortelloni. Lei pensa che si tratti di un ripieno di carne o di verdure, ma è completamente sbagliato. Almeno Google Facist è sufficiente.

– I tortelloni sono una variante più grande dei tortellini, solitamente ripieni di ricotta e verdure in foglia come gli spinaci. I tortelloni vengono solitamente serviti con ragù o burro fuso e salvia, con brevi citazioni direttamente da Wikipedia.

Passano i minuti e il ristorante continua ad essere visitato da nuovi ospiti. Il proprietario è impegnato a rispondere al telefono, a servire, ad accogliere e a prendere ordini. Sebbene la guida del pranzo lo veda sempre, a volte è quasi assente.

Quasi insalata di frutta: insalata di pollo con uva e fettine di mela. Foto: Ivan Kverme / Finansavisen

Circa mezz’ora dopo, compaiono i pranzi. Il piatto di pasta di Long è delizioso e fatto in casa. L’insalata di Short sembra meno eccitante e subito si pente della sua scelta prudente.

– Ha un ottimo sapore. La salsa potrebbe essere unta, penso, ma i cuscini di pasta sono perfetti. Ecco come dovrebbe essere la pasta fatta in casa! Lo prendo in un bel ristorante in Italia. Semplicemente adoro i funghi porcini, Chirps Long, che è un appassionato raccoglitore di funghi.

Con un sorrisetto, nel tentativo di sembrare dolce, fece rotolare abilmente le olive dell’insalata senza mele nel piatto di Long. Come le mele, le olive non sono molto richieste insomma.

Best seller e preferiti: Ravioli ai porcini (TV) è il best seller della Proseccheria e la raccomandazione del proprietario. Foto: Ivan Kverme / Finansavisen

Uva travestita da olive

Mentre Long assaggia i suoi nuovi arrivi, scoppia a ridere. Perché non erano olive, ma uva quella che la scheggia aveva deposto sulla tavola.

– Quando ho chiesto un’insalata senza fette di mela, è stato perché non mi piace la frutta in insalata. Se avessi saputo che era servito con uvetta, avrei buttato via anche quelle, dice Short:

– Un buon condimento balsamico dalla consistenza sciropposa. Uno dei migliori che abbia mai mangiato da molto tempo. Il resto dell’insalata, insieme alle erbe aromatiche e ad altre verdure, è fresco e delizioso. L’unica cosa che mi delude sono le fette sottili di pollo. È fantastico quando il pollo è succoso, ma è più facile da preparare con le cosce di pollo. I filetti erano semplicemente, purtroppo, un tocco troppo asciutti.

Long leccò il suo piatto pulito, compresa l’uva di Short, a parte una goccia di salsa unta, e Short non lasciò che una sola insalata andasse sprecata.

– Solido come una roccia, ma lo chef ha impiegato un po’ di tempo e il proprietario avrebbe potuto essere più attento, ma per il resto non ho nulla di cui lamentarmi. Sì, la musica di sottofondo a volte può essere troppo travolgente per me, dice Long, che è ancora al quinto posto.

Short non potrebbe essere più d’accordo. Sono già stati entrambi alla Prosecceria e sono ancora ansiosi di frequentare l’italiano dall’altra parte della piazza rispetto a Hansken.

– Ma mi piacerai e indosserò lana dentro, dice Long.

Proseccheria – tira i dadi 5

Menù semplice con focacce, bruschette, pasta, risotti, zuppe e insalate.

Un semplice campus che ricorda l’Italia. In funzione dal 2009 ed è noto per la sua vasta selezione di vini autoimportati e Prosecco che importano loro stessi.

Nel 2014 questo giornale ha avuto un sei sul tema “Italiano per studenti avanzati”. Questa volta stanno ripetendo l’impresa.

Posizione: Ratuskata 30 b.

Costo pranzi: 195 – 257 corone norvegesi.

Tempo prima che arrivi il cibo: 32 minuti.

Visitato da: 18 marzo 2022.