Molti vini naturali provengono dalla Slovenia, dalla Slovacchia e dalla Repubblica Ceca

vino all’arancia

Non è raro il vino bianco con la buccia ammuffita, chiamato orange wine.

Il vino arancione è ottenuto da uve da vino bianco che sono state trattate come uve da vino rosso: il vino viene prodotto non separando tutto in una volta il succo d’uva dalle bucce e dai noccioli dell’uva, ma lasciando che il succo dell’uva maturi per costruire i tannini e la profondità di sapore. Questo si chiama ammollo del guscio.

All’inizio della carriera dell’uomo come viticoltore, sia l’uva bianca che quella rossa venivano vinificate in questo modo. Il tempo di macerazione delle bucce ammorbidisce la buccia degli acini, facilitandone la pressatura prima dell’utilizzo di presse meccaniche. Pertanto, i nostri antenati bevevano solo vini rosso scuro e arancioni.

L’orange wine è uno stile di vino che non è mai passato di moda nell’Europa orientale. Il vino bianco è tecnicamente una nuova invenzione nel contesto della storia del vino!

Alta qualità e prezzo basso

Alcuni bevitori di vino potrebbero temere di provare i vini di questi paesi. Quindi perdono vini unici che mantengono la stessa alta qualità dei vini di paesi famosi, ma a una frazione del prezzo. Le condizioni per la produzione di vino in Slovenia sono molto simili a quelle del Friuli nell’Italia orientale.

Il confine che separa l’Italia dalla Slovenia è già stato spostato più volte. Ad esempio, la coppia di vinificatori sloveni Tamara e Janko Otekar ha attestato che la loro azienda vinicola a Brda è stata italiana, austriaca, slovena e jugoslava per generazioni. La famiglia tekar produce vino nello stesso sito dal 1647.

Molti vitigni coltivati ​​in Austria e Germania prosperano nella Repubblica Ceca, come Riesling, Baufränkish e Grüner Veltliner. Il clima fresco fa sì che le uve maturino lentamente, dando vita a vini eleganti e di grande qualità.

Vino in URSS

La storia del vino nell’Europa orientale è unica. Non solo perché il vino si fa lì da molto tempo, nelle piccole aziende agricole dove il vino è per lo più condiviso solo con la famiglia e gli amici. Ma c’era anche molto caos politico nella regione, e questo ha influenzato la cultura del vino: Jugoslavia, Cecoslovacchia e Unione Sovietica avevano idee sulla produzione di vino.

A causa del desiderio di competere a livello internazionale e del modello di collettivizzazione politica, i vitigni locali furono sostituiti da vitigni noti, o che davano rese elevate e erano più facili da coltivare in grandi quantità. Pertanto, vediamo vini prodotti da molte uve internazionali, come Chardonnay, Riesling e Pinot Noir, che escono da queste regioni.