Questa settimana, il ristorante Central di Lima, guidato dagli chef Virgilio Martinez e Pia Leone, è stato incoronato miglior ristorante del mondo dal sito web. Theworlds50best.com.
Nominato il miglior ristorante del mondo nel 2023, il ristorante peruviano ha vinto un premio per la sua cucina che celebra la diversità dei suoi ingredienti, così come la storia e le tradizioni del Perù, scrive il sito web.
Cheeseburger Test: senza dubbio
Il ristorante, chiamato Central, prende la corona dai gerani danesi.
– Mi piace quello che facciamo
Non si tratta di essere il numero uno, non si tratta di essere il migliore, si tratta di quello che facciamo ogni singolo giorno. Amiamo quello che facciamo”, ha dichiarato il proprietario e chef del ristorante, Virgilio Martinez, ritirando il premio.
Anche Pía Léon, moglie di Martinez e comproprietaria di Central, è finita al 28° posto con la sua impresa da solista, Kjolle’s Restaurant.
La cerimonia di premiazione annuale si è tenuta a Valencia, in Spagna, all’inizio della settimana.
– Importante per il Perù
Dopo la premiazione, anche Central ha commentato la vittoria sui social.
– Grazie a tutte le persone che ci hanno seguito nella vita, dicono Martinez e Leon del ristorante Conto Instagram.
– Rappresentiamo una regione, una diversità e una cultura, continua Martinez, che osserva che il premio è importante per il Perù e l’America Latina, grazie alla sua chiarezza nella gastronomia, così come nella cultura e nella sua arte.
Il secondo posto nella competizione è andato al ristorante di Barcellona Disfrotar, guidato dagli chef Oriol Castro, Eduard Exatroche e Mateo Cazanas.
Disfrotar è stato seguito da altri due ristoranti spagnoli, Diverxo e Asador Etxebarri, che sono finiti al quarto e terzo posto.
Tra i ristoranti nordici, il Danish Chemist a Copenhagen, Danimarca è quinto, e Frantzen a Stoccolma è il trentesimo.
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