Mozzarella e insalata di pomodori con pesto

In fondo all’articolo troverai una ricetta per le torte. Consulta i suggerimenti sul sollevamento a lungo termine.

Mozzarella e insalata di pomodori

Serve 4-5 persone

• Quasi. 500 g di ciliegia matura / pomodoro aromatizzato
• In giro. 300 g di mozzarella (formaggio italiano fresco)
• Olio extravergine d’oliva
• Forse qualche goccia di aceto balsamico
• Flaksalt, Basilicumbladir

Questo è quello che fa:

I pomodori dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi apparirà un sapore agrodolce. Dividete i pomodorini in barchette. I pomodori più grandi sono divisi in fette.

Grattugiate i pezzi di mozzarella con le dita o tagliateli con un coltello. Servire su piatti da portata o su un piatto da portata. Aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva, magari qualche goccia di aceto balsamico o di limone, sale di semi di lino e tanto basilico fresco. Servito con pane.

Pesto

• Due cucchiai di pinoli (leggermente fritti in padella) possono essere omessi in caso di allergia
• 1 grande quantità di basilico
• In giro. 1 dl di olio d’oliva
• In giro. 50 g di parmigiano grattugiato

Questo è quello che fa:

Shakerare / soffriggere i pinoli in una padella fino a dorarli senza farli dorare, mettere le foglie di basilico, i pinoli e l’aglio in un frullatore e frullarli fino ad ottenere un composto grossolano. Diluire con olio in un filo sottile. Infine aggiungete il formaggio grattugiato. Condite con sale.

Suggerimenti: Il pesto può essere conservato in frigorifero in una tazza ermetica per 8-10 giorni.

focaccia

La ricetta si adatta a una padella quasi lunga / sagomata. 20×30 cm.

• 1 acqua tiepida
• 1 bustina di lievito secco o 1 confezione di lievito fresco (forse 1 cucchiaino di lievito secco per allevamento a freddo, vedi suggerimenti)
• DL + 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di miele (può essere saltato)
• In giro. 2 litri di farina di frumento

Questo è quello che fa:

Sciogliere il lievito in acqua tiepida. Aggiungere il lievito secco con la farina di frumento. Aggiungi olio, sale e miele. Impastare la farina. L’impasto dovrebbe essere un po ‘appiccicoso come un denso porridge. Versiamo 2 cucchiai di olio verso la fine in modo che si stenda attorno all’impasto. Coprite il contenitore con la pellicola e lasciate lievitare per 40-50 minuti. Stendere l’impasto in una padella alta unta o rivestita grossolanamente di pergamena. 30×40 cm. Piegate l’impasto fino a coprire lo stampo. Lasciar lievitare grossolanamente l’impasto sotto la plastica. 40 minuti.

Versare un filo d’olio d’oliva sul pane preparato. Forare il pane con la punta delle dita e cospargere di semi di lino e sale al rosmarino. Infornare sulla griglia inferiore in forno caldo a 200 gradi per 20-30 minuti. Raffreddare sullo scaffale.

Suggerimenti: L’impasto si può fare con acqua fredda e un cucchiaino di lievito secco 6-8 ore prima della cottura, e coprirlo con la plastilina.