– Taras Babi (44) dice che gli abitanti di Moss dovrebbero conoscere il vero gusto della pizza.
Con un'auto e un rimorchio Taras e suo figlio Nasser Babi (24) hanno trasportato l'attrezzatura per diverse migliaia di chilometri attraverso il continente. Padre e figlio apriranno presto un nuovissimo ristorante pizzeria a Moss, con un forno a legna in pietra proveniente dall'Italia.
– Nasser spiega che mio padre lavora da cinque anni come pizzaiolo in una pizzeria italiana e sa tutto sulla preparazione della pizza autentica.
Grande potenziale
La famiglia Bobby è a disposizione per servire specialità della tradizione italiana come la diavola, la capricciosa e il calzone. Con il loro background ucraino, amano servire torte e dessert ucraini.
Creano un'autentica cucina italiana dove la pizza viene cotta a 430 gradi e pronta in pochi minuti.
Perché Moss, potresti chiederti?
– Qui troviamo il miglior potenziale per la pizza italiana cotta nel forno a pietra. Con 50.000 persone, Bazi è un posto molto bello e centrale, spiega Nasser.
Chiamato Pizzeria Smokey King, il ristorante aprirà il 1 settembre nei vecchi locali di Radio Prime a Kongens Gate 27 vicino a Flemingjornet. Padre e figlio iniziano a invitare amici e parenti a provare il ristorante una settimana prima.
Farina speciale
– Ci sono così tanti posti dove puoi comprare la pizza a Moss, sei preoccupato per la concorrenza?
– Abbiamo provato una varietà di pizze qui a Moss, e ce ne sono state molte buone, ma questa è totalmente diversa. Moss non ha una pizza italiana perfetta.
Nasser spiega che il cibo dovrebbe essere preparato esclusivamente con ingredienti italiani.
– La pizza italiana dipende da un tipo speciale di impasto. Utilizzeremo questo tipo di farina, che non viene coltivata in Norvegia, dice Nasser.
Entrambi stanno pianificando un mix di seduti e da asporto. Secondo Taras, almeno 30 persone dovrebbero essere al chiuso quando il ristorante aprirà a settembre.
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