Tiramisù – una vera delizia italiana

Il dessert può essere preparato in una forma/piatto profondo con bordi e fondo piatti, ca. 20×18 cm o tazze/tazzine da portata con bordo alto 3-5 cm. Il tiramisù può essere preparato il giorno prima o almeno 4-6 ore prima di servirlo.

I savoiardi (savoiardi) si acquistano in un normale negozio di alimentari. Possono essere sostituiti con fette di pane zuccherato o pane zuccherato senza glutine, vedi consigli.

di che cosa hai bisogno:

bevanda al caffè:

• 1 dL espresso, delizioso caffè forte
• 3-4 cucchiai di zucchero di canna
• 4-5 cucchiai di liquore al caffè (si può usare il Marsala)
• Analcolico: sostituire la bevanda al caffè con 4-5 cucchiai di caffè aromatizzato con zucchero di canna, magari miele e qualche goccia di estratto di mandorle.

Crema di formaggio:

• 3 uova (dimensioni normali)
• 75 g di zucchero a velo o zucchero semolato
• semi di baccello di vaniglia

• 500 g di mascarpone, stagionato (puoi usare una crema di formaggio neutra per la cottura)
• 1 dl di panna
• 16-20 Finger Biscuit (Savoiardi/Savoiardi)
• 4-5 SS Cacao
• 4-5 cucchiai di cioccolato fondente grattugiato

Questo è quello che fai:

Inizia preparando una bevanda al caffè. Sciogliere lo zucchero nell’espresso caldo, aggiungere il liquore/vino. Meraviglioso

Crema di formaggio: separare le uova, le pesche e le uova una alla volta. Notevole! Dovrebbero essere usati solo due albumi.

Sbattere 3 tuorli d’uovo, metà dello zucchero a velo/zucchero e i semi della bacca di vaniglia in un tuorlo d’uovo leggero e denso. Montare il restante zucchero/zucchero con 2 albumi fino ad ottenere una meringa liscia e lucida e incorporare al composto di uova. Mescolare/sbattere il mascarpone e la panna fino a ottenere una massa omogenea e incorporare/montare il composto di uova, mescolando fino a quando non diventa una crema soffice (senza grumi).

Immergere le dita nella miscela di caffè e adagiare nello stampo o nelle ciotole/tazzine da portata. Continuate ad aggiungere la crema al mascarpone e i biscotti inzuppati strato per strato. Completare con crema al mascarpone. Coprire con pellicola e raffreddare. Setacciare il cacao e cospargere sul cioccolato fondente al momento di servire.

Suggerimenti senza glutine: Preparare una base di cottura di zucchero sottile. 2 albumi, 1-2 cucchiai di zucchero a velo/zucchero a velo, 1 dl di farina di mandorle.

Montare gli albumi a neve, aggiungere lo zucchero e continuare a montare. Incorporate la farina di mandorle aiutandovi con un cucchiaio. Stendere l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno, ca. 2 cm di altezza. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi, sulla griglia centrale, 4-5 minuti. Raffreddare e tagliare a strisce larghe 2 cm e lunghe 4-5 cm.