Andreas Viestad ritiene che la meringa di Bakehuset sia un esempio di come i norvegesi siano stati indotti con l’inganno nel negozio.
Le meringhe, note anche come baci femminili, hanno una lunga tradizione, infatti risalgono al XVII secolo. Si dice che le torte salate, spesso bianche, siano fatte con albume d’uovo fortemente strapazzato e zucchero, dal nome della città svizzera di Meiringen.
Latte scremato in polvere
Nel negozio di alimentari ci sono diversi tipi di deliziose torte dolci. Sia le panetterie di Bakehuset che quelle di Bertha offrono fondi pronti e topper per meringa. Ma se acquisti copertine di meringa da Bakehuset, potresti non comprare quello che pensi. Il prodotto è privo di albume d’uovo e sostituito con latte scremato in polvere.
Il giornale online ha controllato Norske Leksikon per vedere se il latte scremato in polvere fosse un ingrediente comune come l’albume.
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«Le meringhe sono piccole torte dolci fatte con panna montata Albumi E il zuccheroAsciugatela in forno a fuoco lento. Sono anche chiamati Bacio della ragazza»Scrive Store Norske Leksikon (SNL). Inoltre, non abbiamo trovato nessun altro lavoro di riferimento che indichi che il latte scremato in polvere è l’ingrediente principale della meringa.
Essere imbrogliati
Lo chef, food writer e autore, Andreas Viestad non è generoso nel suo giudizio quando diciamo che la meringa nel negozio è fatta con latte in polvere.
C’è così tanto cibo avariato là fuori, dice Andras Viestad a Nettavisen, che puoi passare il resto della tua vita a farti incazzare.
Pensa che sia un grosso problema che troppi cibi fingano di essere qualcosa di diverso da quello che sono in realtà.
Sii scettico
Nel complesso, Viestad ritiene che la durata vada a scapito della qualità.
Sai che la meringa si ammorbidirà dopo un po ‘. Dovresti metterlo in cambio della meringa che acquisti nel negozio con una lunga durata e dovrebbe rimanere in un sacchetto di plastica per un anno intero. Quando la durata di conservazione è di mesi o anni, ti rendi conto che qualcosa non va, dice, e pensa che non dovresti comprare il prodotto finale se c’è una ricetta per questo.
Invece di passare tutta la vita a leggere il retro delle buone maniere al supermercato, fallo da solo. Se non ti interessa fare la meringa, sì, puoi farne a meno, la conclusione è.
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– Dovresti preparare il “costo” frullando insieme albume d’uovo e zucchero meringa, contro il “costo” della lettura delle liste degli ingredienti, o girovagando per la paura costante di essere ingannato, che secondo me è molto più alto di quello. Oppure puoi semplicemente rassegnare le dimissioni, credendo che stai vivendo bene acquistando i prodotti cancellati non come affermano.
Non è un indirizzo protetto
Quando Nettavisen ha chiamato Bakehuset per scoprire perché gli albumi venivano sostituiti con latte in polvere, non hanno capito le critiche.
La meringa non è un titolo protetto e ci sono molti tipi di ricette di meringa. I classici, come la meringa italiana, francese e svizzera, e le varietà allergiche, come la meringa vegana, sono fatti con i ceci, tra le altre cose. La nostra meringa è vegana e abbiamo un buon feedback da parte dei consumatori su questo prodotto, anche perché non contiene uova, dice a Nettavisen Janna Ringes Nordgård, addetta stampa di Bakehuset.
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È più economico realizzare un prodotto con latte in polvere rispetto agli albumi?
Sono molti i fattori che determinano il costo dei prodotti, non solo le materie prime. Non abbiamo calcolato la dieta delle materie prime con latte in polvere rispetto all’albume d’uovo in questo ingrediente.
Ci sono altri motivi per cui tu, come unica persona sul mercato, fai la meringa con latte scremato in polvere?
“Siamo soddisfatti delle prestazioni del prodotto sul mercato e dei feedback positivi dei consumatori sulla meringa”, afferma Rings Nordgard.
Sapevi questo della meringa?
- Esistono tre tipi di meringa, francese, italiana e svizzera, con l’albume e lo zucchero sempre come ingredienti principali.
- La varietà francese è la più comune e si ottiene spruzzando zucchero o zucchero a velo negli albumi mentre si frusta. La meringa francese, ad esempio, viene utilizzata nella famosa torta per feste Pavlova ed è composta da fondi di meringa con panna e frutti di bosco.
- Nella forma italiana, lo zucchero e l’acqua vengono bolliti in una salamoia a una temperatura compresa tra 116 e 120 gradi, quindi gli albumi vengono aggiunti mentre si sbatte.
- Nel terzo tipo, l’albume e lo zucchero svizzero vengono mescolati in una ciotola al vapore a 60 gradi. Quando lo zucchero si è sciolto, sbatti la massa in una meringa.
Fonte: Store Norske Leksikon.
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