Ho promesso di tornare con i piatti di ghiaccio norvegesi in questa rubrica perché l’ultima volta ero troppo italiano e continentale. Ma la domanda è: cos’è veramente norvegese oltre al formaggio di cammello?
Nemmeno cibo italiano, solo piatti regionali di molte parti del lungo paese. Nel ricco nord usano più burro e altri latticini, mentre nel povero sud è tutta un’altra storia.
Pasta e pizza è una parte della realtà Cucina povera, la cucina dei poveri. Da lì si è diffuso in tutto il mondo: Mac e formaggio Originariamente un piatto italiano, gli immigrati hanno portato maccheroni e formaggio in America, poi sono arrivati i lavoratori americani e l’hanno industrializzato, facendone un business da miliardi di dollari.
Parte del motivo è che hanno ottenuto un prezzo per pacchetto durante i periodi difficili Mac e formaggio Per tutto il tragitto fino a 50 centesimi, una famiglia di quattro persone può cenare a quel prezzo, con un buon contenuto di proteine, carboidrati e grassi. Gran parte del successo era dovuto al fatto che era possibile ottenere una clip su una tessera annonaria durante la guerra.
La verità su molti cibi è che nessuno conosce esattamente al cento per cento la loro origine, ma i piatti popolari fanno il giro del mondo e entrano nei menu perché sono amati da grandi e piccini.
Il verde in campionato è brillante. Lavalo bene e non ascoltare chi non lo usa.
Poi c’era il fast food: Partiamo dalla zuppa di patate e porri, che possiamo allegramente definire norvegese, perché patate e porri sono ingredienti semplici che coltiviamo noi stessi in Norvegia. Ma era originariamente francese, di nome vichyssoiseE può essere gustato sia freddo che caldo.
Per quattro persone, usate la parte verde di un grosso porro, tre spicchi d’aglio schiacciati se vi piace (ciao Francia!) e 300 g di patate al forno a cubetti. (Per la varietà pressata, consiglio precotto Sottovuoto– Patate alle mandorle, confezionate sottovuoto e refrigerate per una settimana. (L’erba cipollina schiacciata è disponibile anche in vetro e sul davanti.)
Soffriggere la cipolla e il porro nell’olio fino a renderli morbidi e tritati finemente per cinque minuti. Se vuoi un sapore ancora più cipollotto, aggiungi mezza cipolla tritata o raddoppia la quantità di porri. Metti le patate e aggiungi 4 decilitri di brodo (o dado e acqua), 1 decilitro di panna e 3 decilitri di latte, oppure usane la metà. Lascia sobbollire la zuppa per quindici minuti, fai un paio di giri con il frullatore a immersione ed è pronta! Sale, pepe e succo di limone a piacere.
Per un pasto completo, ad esempio, puoi aggiungere buone proteine come cubetti di pancetta, avanzi di pollo arrosto, gamberi, prosciutto crudo, salame o fatto in casa. Con del buon pane a parte, questo gelato è ottimo come cena.
La zuppa di porri ha buone proteine. Quello che vuoi, e preferibilmente gli avanzi.
E cosa ha mangiato il capitano? Quando dovrebbe mangiare cibo? Daradadada! Una scatola di spinaci! Quelli di noi over 60 ricordano ancora questi folli cortometraggi, con l’ex marinaio facilmente violento che può diventare più forte mangiando spinaci. (Lo credevo anch’io. Ma credevo anche che avessi i muscoli dal cibo spazzatura cosparso di zucchero. La pubblicità va direttamente ai bambini innocenti.)
Nella zuppa di spinaci puoi usare qualsiasi tipo di spinaci che ti piace, preferibilmente freschi e appena lavati, ma il più semplice, ovviamente, è una scatola o un grande congelato. La base della zuppa è la stessa: tritare e tritare cipolle e peperoni. Aggiungere 200 grammi di spinaci. Se è fresco, mescola finché non crolla. Aggiungete circa mezzo litro di brodo, fate cuocere per una decina di minuti, aggiungete un po’ di frusta, frullate con un frullatore a immersione ed evviva: la cena è pronta. Stessa regola qui: metti delle deliziose proteine e un’altra fetta di pane.
Il capitano è venuto qui per fare una brutta foto. Si scusa e dice che non mangia spinaci da molto tempo.
E poi abbiamo il finale Snook dinner qui in soggiorno: frittata. Tenete sempre in frigo un bicchiere di pomodori secchi sott’olio. Soffriggere dei porri in un po’ d’olio del barattolo, aggiungere i cubetti di maiale e qualche pomodoro. Far sobbollire a fuoco basso, unire tre uova insieme e metterle nella padella sopra le verdure e la pancetta. Sopra, metti uno strato di formaggio grattugiato o grattugiato di qualsiasi tipo ti piaccia, ad eccezione delle erbe – fresche o essiccate – e del formaggio marrone (!).
Tieni il coperchio e controlla il calore in modo che non bruci. Quando la frittata è quasi rappresa, piegarla a metà con una spatola e servire. Dio solo sa quante volte questo mi ha salvato la vita. Non che ci creda, ma buon fine settimana!
Dagfinn Nordbø è un autore satirico e copywriter.
“Scrittore. Comunicatore. Drogato di cibo pluripremiato. Ninja di Internet. Fanatico della pancetta incurabile.”