Come creare un mini calzone – Toxavicen

Chi mangia “a cena” il sabato mi sorprende sempre. Quindi, fai quello che vuoi, ma non avrei nemmeno fatto le patate al forno o la salsa marrone sabato. E non pesce al forno con verdure.

Pranzo conveniente il sabato

Nel mio mondo, dovrebbe essere la merenda il sabato. Una cosa è ammetterlo immediatamente: i cibi pronti sono generalmente ricchi di grassi e sale e contengono molto più formaggio fuso. Non particolarmente salutare, ma solo una volta alla settimana il sabato. Il venerdì è spesso lo stesso, con un solo pasto a settimana.

Molte persone alternano i pasti del venerdì e del sabato, come pizza, tacos, lasagne, bistecche e pollo alla griglia. Patate bollite e orsi possono far parte di molti di loro. Potrebbe ricordare il menu di un fast food, ma ciò non significa che la qualità debba essere bassa. Sebbene la struttura di un piatto sia vecchia, molti modelli e materiali possono cambiare. È così che puoi ottenere cibo buono e vibrante da idee logore.

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Può essere utilizzato anche per pizza piatta

Quando sogno ad occhi aperti il ​​momento in cui strappi una pizza al forno e ne escono i ripieni succosi, viene creato il cibo della settimana. Nella ricetta, questo momento felice viene esaltato, poiché ogni persona riceve diverse pizze più piccole.

Se ti piace fare la pizza piatta, la ricetta va bene anche per quella. Quindi dovresti far cadere il burro piccante, ma invece aggiungere altre verdure come funghi o cipolle. Oppure potrebbe essere un’insalata marinata di foglie di rucola piccante. Ma se vai alla variazione della confezione, il burro è in realtà l’x-factor, che fa sentire tutti come ora, e ora di nuovo sabato.

Sebbene la mia versione sia vegetariana, vale anche la pena notare che puoi usare un po’ di prosciutto. Se ti piacciono i sapori un po’ più caldi, andrebbe bene con jalapeno sottaceto o generosamente tapasco. Quando finalmente torna il fine settimana, è tutto quello che vuoi.

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Ingredienti (2 persone)

Farina per pizza:

• 1,5 dL di acqua calda
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 5 g lievito secco
• 1 cucchiaio. Zucchero
• 250 g di farina di frumento
• 1 DS Sale

Compilare:

• 4 cucchiai di burro
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2 t. Pepe in polvere
• 1/4 di cucchiaino. Polvere d’aglio
• Un pizzico di pepe di Caienna (a piacere)
• 1/2 cucchiaino. coriandolo di malto
• 1 mazzetto di cipolle

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• 2 patate fresche o patate alle mandorle

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• 6 cucchiai di panna acida
• Tabasco (facoltativo)
• 1 spicchio d’aglio

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Atteggiamento

Mescolate in una ciotola acqua, olio, zucchero e lievito. Aggiungere la farina e il sale separati. Passare l’impasto nel robot da cucina con un gancio impastatore approssimativo a velocità medio/bassa. Impastare a mano per 15 minuti o contemporaneamente. Coprite la ciotola con un panno e lavorate l’impasto sul bancone della cucina per circa 30 minuti.

Togliere l’impasto dalla ciotola e lavorarlo in pezzi grandi e arrotondati. Coprire con pellicola o un panno e impastare di nuovo l’impasto circa. 2 ore.

Tagliare il burro a cubetti e farlo raggiungere a temperatura ambiente. Aggiungere gli spicchi d’aglio tritati finemente e le spezie secche e mescolare il burro in modo che diventi soffice e morbido. Tritare finemente la cipolla tritata finemente. Arrotolare il burro nella salsiccia su carta da forno e riporre in frigorifero. Una volta che il burro si è raffreddato, puoi tagliarlo a fettine sottili. (NB! Questo burro è più adatto per essere congelato fino a tardi, ad esempio per una fetta di carne alla griglia o per le pannocchie di mais calde.)

Tagliate le patate a fettine sottili e disponetele su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere le fette di patate al centro del forno a 160 gradi per un po’ di colore fino a renderle morbide. Possono essere un po’ “al dende”, cioè masticare un po’ nel mezzo e poi verranno cotti nell’impasto.

Incorporare la panna acida e gli spicchi d’aglio tritati finemente, il sale e preferibilmente abbondante tapasco.

Dividere l’impasto lievitato in 6 pezzi uguali. Quindi arrotolarli in pezzi piccoli, arrotondati e piatti.

Per prima cosa, metti un cucchiaio di salsa di panna acida su metà di ogni ingrediente. Non stendere la salsa fino al bordo, ma lasciarla senza un dito. Proseguire con le patate a cubetti, la fetta di mozzarella e infine le fette di burro speziato. Capovolgere l’altra metà sul ripieno e premere l’impasto con una forchetta e coprire di nuovo.

Adagiate i calzoni su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a circa 220 gradi. 12 minuti. Servire immediatamente, preferibilmente con accanto un’insalata verde e un condimento di panna acida.

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Non tutte le uve ottengono l’attenzione che meritano. Ecco un rimedio per uno di loro.

Knut-Espen Misje, sommelier, leader del corso e coautore di diversi libri di cucina / NTB

La pizza bianca al forno, al gusto nordico e italiano si abbina facilmente a una varietà di bevande alcoliche o analcoliche. Succo di mela e succo di mela funzionano bene, con una vasta gamma di vini bianchi, spumanti e birre leggere.

Sia il bianco che il rosso funzionano

Ingredienti patate, panna acida e burro piccante, scelte sicure sono probabilmente spumanti di alta qualità, così come i classici vini sardonici invecchiati in botte. Entrambi questi vini hanno un profumo e un sapore che ben si sposa con pane grigliato, panna acida e grassa, mozzarella morbida e burro con spezie.

Detto questo, è un vino rosso giovane, fruttato e succoso che sta benissimo Giovanni Rosso Dolcetto d’Alba 2020 (articolo n. 13764701, selezione dell’ordine, 229,90 NOK). Questo vino non è lussuoso, lucido, esclusivo o imponente, ma comunque bello e ben fatto. Vaso semplice, giovane e vivace, se servito freddo, preferibilmente inferiore a 12-14 gradi.

bevi giovane

Tolsetto significa “piccolo dolce”. Queste uve sono spesso utilizzate per i vini giovani. I vini ottengono profondi, viola, alta acidità e toni moderati. Allo stesso tempo, hanno frutti dolci con sapori di bacche rosse, bacche scure e drupacee. Queste proprietà rendono i vini Tolcetto i vini da tavola perfetti in grado di sopportare panna acida, burro e formaggio fuso. Il vino che abbiamo selezionato ha proprietà non fruttate compatibili con le patate e le erbe aromatiche, e in questo senso si fondono tutti insieme. Giovanni Rosso è un ottimo produttore, e questa versione di Tolcetto dimostra che l’uva “dolce” merita davvero la tua attenzione.

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