Controcultura, Dibattito | Tentativo disperato di Nortora

La bozza finale finora raccomanda di dimezzare l’attuale consumo di carne, in particolare manzo, pecora/montone e maiale. Le comunità professionali dietro di esso si basano su un riassunto solido e strutturato di ricerca e scienza.

Nortura, che guadagna più carne di quanta ne mangiamo, sta facendo del suo meglio per non perdere introiti e preservare la reputazione della carne. Il 5 giugno hanno convocato una riunione di dialogo a Litteraturhuset, con un gruppo di esperti e una domanda principale, per cercare di confondere e concentrarsi su qualcosa di diverso dal fatto che dovremmo mangiare meno carne.

Il titolo dell’incontro Nortura era “La carne rossa è pericolosa o la carne ha un posto in un’alimentazione sana e sostenibile?”. L’uso di parole come “pericoloso” porta la discussione in primo piano, e Nortura ne è presumibilmente consapevole. Le menti sagge di Nortura probabilmente riconoscono anche che avviare una discussione è una tattica ben nota e ben funzionante per distogliere l’attenzione da qualcosa che non si vuole affrontare.

Organizzando un talk show e facendo discutere i professionisti sul fatto che la carne sia “pericolosa” o meno, sono riusciti a distogliere l’attenzione da ciò che la popolazione ha bisogno di sentire, vale a dire che dobbiamo ridurre drasticamente il consumo di carne.

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A febbraio sono stato invitato da Nortora a un incontro di dialogo, ma poi ho subito ricevuto una contronotifica che “i ruoli sono stati coperti”. Anch’io non ho partecipato all’incontro come spettatore, ma voglio raccontare ciò che è importante, nelle Nationen.

Consulenza nutrizionale da parte delle autorità sanitarie e delle associazioni professionali (daE HarvardE Società norvegese contro il cancro con più) chiaro. La bozza delle linee guida dietetiche per i paesi nordici, che sarà lanciata il 20 giugno, consigliare Un massimo di 350 grammi di carne rossa preparata a settimana. Nel 2021, i norvegesi mangiavano 572-650 g di carne rossa cotta a settimana (41,8 kg di carne cruda e disossata all’anno, Secondo i dati per l’industria della carnediviso per 51 settimane all’anno e aggiustato per il fattore di variazione del peso 0,7-0,8)

Inoltre, NNR raccomanda l’anno 2023, simile a Organizzazione mondiale della sanità e i principali ricercatori sul cancro nel mondo (WCRF), a mangiare il meno possibile delle cosiddette carni lavorate. Le carni lavorate sono salsicce, pancetta, salame, crocchette e simili, praticamente tutti i prodotti a base di carne già pronti che abbiamo nei negozi norvegesi. La carne lavorata è riconosciuta come cancerogeno specifico (causalità convincente).

Le linee guida dietetiche norvegesi del 2011, basate su Norkost3, indicano che la metà del consumo totale di carne della Norvegia è sotto forma di carne lavorata.

Chiara è anche la risposta alla domanda successiva di Nortura: “Cosa sappiamo veramente degli effetti della carne sulla nostra salute? E cosa non sappiamo?”.

Dalla stessa industria della carne, la carne rossa viene spesso presentata come una fonte proteica molto importante e quasi insostituibile. Sulla base dei numeri di Norkost 3, la carne contribuisce solo per il 27% alla quantità di proteine ​​consumate nella dieta. Inoltre, i norvegesi mangiano quasi il doppio delle proteine ​​di cui il corpo umano ha bisogno, compresi gli amminoacidi essenziali. Quindi è completamente sicuro ridurre significativamente l’assunzione giornaliera di carne e non è necessario sostituire le proteine ​​della carne con nient’altro.

Nortura capisce da dove vengono i consigli nutrizionali. Sulla domanda di Nortura “Come può Nortura contribuire a migliorare la salute pubblica?” Risponderò che devono riprogrammare. In altre parole, dimezzare la produzione di carne e cercare nuove opportunità per coprire i mancati guadagni con ciò di cui i consumatori avranno bisogno in futuro, come hamburger di ortaggi a radice norvegesi e colture di cavoli.