È così che l’hotel riesce a fornire la colazione alla fermata norvegese

Presto l’hotel aprirà un nuovo ristorante con un assaggio di Italia.

La battaglia per la migliore colazione in hotel del paese, La migliore colazione di Twining, è una popolare competizione annuale nel settore. Lo Scandic Nidelven di Trondheim ha vinto un totale di 14 volte. L’anno scorso, il Thon Hotel Rosenkrantz Oslo si è classificato terzo a livello nazionale, ma è stato votato come il migliore di Oslo. E l’hotel è al top da anni.

Il direttore dell’hotel Alexander Berg (40) concorda sul fatto che la colazione è un’area di interesse.

– Vincere il torneo non è mai stato l’obiettivo, ma vogliamo lasciare il segno. Molte persone scelgono il nostro hotel per l’ottima colazione. Gli ospiti si aspettano una colazione migliore e migliorata – e la ottengono. Una buona colazione dà il tono al resto della giornata, dice Berg a HotelMagazine.

Un posto per la colazione molto popolare

Il nativo di Oslo è direttore dell’hotel dal settembre dello scorso anno, e il suo portafoglio è pieno di esperienza: scuola alberghiera in Svizzera, Tanzania, Stati Uniti e Portogallo, e diversi anni come direttore operativo presso l’Hotel Bristol. Negli ultimi 14 anni ha fatto parte di Thon Hotels e si è divertito.

Gli ospiti dell’hotel non apprezzano la colazione: anche l’uomo della strada viene qui per il miglior pasto della città per 345 NOK.

Qui, anche i prodotti da forno freschi, i frullati fatti in casa e il succo d’arancia appena spremuto sono sicuramente una cosa!

– Abbiamo un numero limitato di posti per gli ospiti non alberghieri, ma c’è molto interesse e vediamo molte persone che prenotano tavoli per posti sicuri, dice.

– Qual è la ricetta del successo per fornire costantemente ad alto livello nel tempo, Berg?

– Per prima cosa dobbiamo assicurarci di avere una buona configurazione in cucina e nel ristorante in modo che il servizio di colazione funzioni in modo fluido ed efficiente. Il nostro personale è esperto di logistica ed efficienza. Allo stesso tempo, l’aspetto del servizio deve essere mantenuto in ogni momento. Qui il nostro personale è assolutamente eccezionale. I nostri ospiti commentano spesso quanto sia veramente felice il nostro staff. Abbiamo un ottimo ambiente di lavoro in cui ogni individuo può prosperare ed essere se stesso. Abbiamo un buon spirito di squadra in cui ci sosteniamo e ci aiutiamo a vicenda. Personale felice significa sempre ospiti felici.

Più a casa

Lui continua:

– Per fornire una buona qualità in tutto ciò che serviamo. Le colazioni in hotel dovrebbero essere insolite e molti dei momenti salienti dei nostri ospiti durante il loro soggiorno. Naturalmente, ci assicuriamo di avere prodotti classici per la colazione come uova strapazzate fatte in casa, pancetta croccante, salmone affumicato, fagioli e verdure saltate. Allo stesso tempo, i nostri talentuosi chef hanno spazio per essere creativi e utilizzare ingredienti stagionali e disponibili. In questo modo, assicuriamo che l’offerta della colazione sia in continua evoluzione, riducendo allo stesso tempo gli sprechi alimentari.

– Vogliamo promuovere un’alimentazione sostenibile, quindi, vogliamo collaborare con alcune selezionate aziende agricole vicine che offrono ingredienti e prodotti biologici di altissima qualità.

– Che si tratti di cacao fatto in casa per i bambini, miele fresco da uno dei tetti della città o pancake appena sfornati tramite la nostra cucina aperta, cerchiamo sempre di offrire agli ospiti. Si tratta di superare le aspettative.

Apertura di un nuovo ristorante

L’hotel dispone di 151 camere, un centro congressi dietro l’angolo e un ristorante da 120 posti. In autunno apriranno un nuovo ristorante nell’hotel con un nuovo nome con un concetto italiano basato sulle tradizioni e sulla cultura del cibo del Nord Italia.

– Coltiviamo il puro buon gusto, lavoriamo all’idea da tempo e siamo molto fiduciosi che avrà successo. Qui, tra l’altro, ci sarà pasta fatta in casa e non solo, dice Alexander Berg.