Spirito cristiano: – Non credo che nessuno abbia qualcosa di simile a Kristiansand, quindi c’è un po’ di concorrenza per la pasta. Nei ristoranti c’è la pasta, ma i prezzi sono molto alti, dice il proprietario di La Pasta, Catalin Florin Barcia.
Parcea ha avviato “Pizza & Show” nel 2017 e oggi ha quattro camion pizza a Kristiansand.
Catalin Florin Barcia ha lavorato come chef in diversi ristoranti italiani all’estero e ad Haugesund. – Dice: adoro cucinare.
immagine: Benedetto Johansson
Venerdì 15 settembre ha aperto il suo primo carretto della pasta, “La Pasta”.
-Dice che è un nome fantastico, facile da pronunciare e da ricordare.
“La Pasta” è stata posizionata accanto al carretto “Pizza & show” a Lund. Farà lo stesso in tutte le sue sedi “Pizza e Offerte”.
immagine: Benedetto Johansson
-Abbiamo aperto oggi e siamo così entusiasti di vedere le reazioni della gente al fatto che ora offriamo anche la pasta. Il piano è quello di espandersi e avere un carrello in tutte le nostre sedi “pizza e demo”, afferma Parcia.
L’obiettivo è di farlo effettivamente entro poche settimane, a condizione che la risposta sia quella sperata.
– Niente bum
Parcea ha attualmente cinque dipendenti presso “La Pasta”, e il giorno dell’inaugurazione erano lui ed Eugene Ilka a cucinare.
Catalin Florin Parcea e Eugene Ilca servono sette diversi piatti di pasta dal food truck “La Pasta”.
immagine: Benedetto Johansson
-Siamo soddisfatti e ad oggi abbiamo venduto circa 60 lotti. Non è stata un’apertura “in forte espansione”, ma penso che sia dovuto principalmente al fatto che non sono stato bravo a commercializzarlo. “Devo migliorare con i social media”, afferma Barcia.
Il food truck sarà aperto tutti i giorni e potrà effettuare ritiro e consegna.
Ci sono sette piatti di pasta tra cui scegliere e il tempo di attesa per ogni piatto di pasta è di dieci minuti.
Nel carretto vengono cotti diversi tipi di pasta, mentre il pane e le salse vengono preparati in anticipo.
immagine: Benedetto Johansson
“Richiede molta preparazione in anticipo, ma abbiamo una grande cucina con tutto ciò di cui abbiamo bisogno, quindi prepariamo molto in anticipo”, afferma Parcia.
“Ma tutta la pasta viene cotta qui”, aggiunge Ilka.
Raul Andre Neymara ha portato i suoi amici Scott Campbell e Isaac Nordgaard a provare il nuovo food truck di suo padre.
immagine: Benedetto Johansson
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