Buoni consigli se hai intenzione di servire gli ospiti:
Le noci sott’aceto possono essere preparate 2-3 giorni prima di servirle.
Il toast può essere preparato due giorni prima di servire.
L’insalata può essere sciacquata e preparata il giorno prima di servire, se necessario, conservata in un barattolo con coperchio. Coprite la ciotola con la pellicola in modo che rimanga croccante.
I toast del giorno prima si possono friggere, mettere su un piatto e coprire se necessario. Con uno strofinaccio da cucina.
Il condimento per insalata può essere preparato per qualche ora o il giorno prima (conservare a temperatura ambiente).
La salsa si trasforma in insalata appena prima di servire.
Chevre offre cibo gratuito su toast appena prima di servire.
Noci sott’aceto:
2 decilitri di noci
1 decilitro di zucchero
1 decilitro di porto
1 decilitro di vino rosso
1 cucchiaio di succo di limone
Mettere le noci in acqua fredda e far bollire. Versare acqua. Fatelo 3 volte per eliminare la parte amara della crosta. Friggere/sciogliere lo zucchero fino a quando non sarà leggermente caramellato in una piccola casseruola. Aggiungere il porto, il vino rosso e il succo di limone. Cuocere fino a quando il caramello non si scioglie. Aggiungere le noci e cuocere a fuoco basso per ca. 15 minuti fino a quando la salsa inizia ad addensarsi leggermente. Meraviglioso.
pane baguette
1 baguette
3 cucchiai di olio d’oliva (preferibilmente francese!)
Dividere la baguette in 24 fette. Disporre le fette su una teglia unta con olio d’oliva. Infornare a forno caldo 190 ℃ ca. 10 minuti fino a quando le fette sono di un colore marrone chiaro. Meraviglioso.
Insalata di noci e chevre. Foto: TV 2
Immediatamente prima di applicare
Togliete il fornello dal frigorifero e tagliatelo a fette. Mettere il pane tostato in una teglia. Adagiate le fette di chevre sul pane tostato e fate cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie e la superficie diventa marrone chiaro.
Mescolare insieme l’insalata e il condimento.
Servire i toast caldi con formaggio su un piatto con insalata, condimento, noci sott’aceto e cerfoglio fresco.
Phil Prendi!
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