Entrando in un edificio Ashok, una Trattoria lancia un nuovo menu che porta i prodotti stagionali in una “nuova era” della ristorazione.
Ethereum celebra il suo quinto anniversario con nuovi piatti denominati New Era, tutti progettati dal nuovo partner e chef Lorenzo Rosso, che enfatizza la semplicità in cucina.
“Abbiamo incorporato il menu perché ci piace concentrarci su piatti semplici preparati con cura con tecniche”, ha detto Rosso. Lo chef, originario di Venezia, vive in Thailandia da quasi 30 anni e ha aperto alcuni ristoranti a The Commons Tangler, come l’ex Al Dente.
Durante la degustazione del giovedì, Rosso ha mostrato un pastaio tradizionale dal design secolare a bigolaro, Ogni giorno prepara di tutto, dai picolò lunghi e spessi a forma di tubo e daclitelle a forma di nastro, fino a strangosi, pasta di grano tagliata a mano con una superficie ruvida della regione italiana dell’Umbria.
Ha spinto la maggior parte dei suoi piatti precedenti nel suo menu aggiornato sulla cucina di Ethereum, che ora è più pesante sulle ricette che Rosso ha creato concentrandosi su ingredienti premium.
Inizia con uno Torta di granchio Antipasto (THB590 per quattro pezzi), bocconcini croccanti e teneri felicemente farciti generosamente con polpa di granchio, conditi con arabiata e salsa tartara. Un’altra attrazione di frutti di mare Capesante di mare arrosto e quansiel croccante (THB790), in cui vengono arrostite capesante fresche e servite accanto a pezzetti di pancetta stagionata croccante, insalata di piselli e salsa verde di pesto morbido e grattugiato.
I mangiatori di carne che vogliono coccolarsi o quelli a cui piace il cibo dovrebbero ordinare Carpaccio di manzo .
È essenziale mangiare almeno un piatto di pasta mentre si è lì. C’è molto da scegliere – dal classico Donarelli Carbonara UN Ravioli al tartufo – Ma uno dei piatti speciali e interessanti da provare è il nero come la pece Tocoferolo nero (THB590), che è cosparso di calamaro punteggiato e polvere d’oro nel suo inchiostro (Rosso – “Voglio attirarlo”).
Includere anche la dieta consapevole Polpo alla Louisiana (THB790), un famoso cibo a base di polpo proveniente da un quartiere di pescatori a Santa Lucia, Napoli. Qui il cefalopode viene stufato e servito con morbido purè di patate, olive, capperi, origano e salsa di pomodoro. Il Costolette di agnello (THB870) è difficile resistere con le sue cotolette di agnello arrosto e marinate adeguatamente preparate con ratatouille, patate arrosto ed erbe aromatiche saltate.
Ha senso solo risparmiare un po ‘di spazio per il dessert. Di pochi dessert, la maggior parte brillava Tromisu (THB240) Per strati agrodolci di savoiardi imbevuti di caffè espresso e mascarpone.
Per gustare o assaporare un drink, scegli i vini dall’esperienza di quasi un quarto di secolo del proprietario-sammier Cleo Savarino. Il suo bar ha un’ampia varietà di bottiglie, siano esse biologiche, naturali o biodinamiche. Il luogo è noto anche per l’introduzione di Bangkok Vino arancione con la sua annuale L’Orange Wine Festival si tiene dal 2015.
Il nuovo menu è ora disponibile lunedì in vista del quinto compleanno del ristorante e wine bar italiano.
Il ristorante è aperto tutti i giorni tranne la domenica dalle 11:30 alle 14:30 e dalle 17:00 alle 23:00 e si trova al piano terra dell’edificio Ocean Tower 2 da Choi Sukumwit 21. Vai a piedi da MRT Sukhumvit o BDS Ashok.
Trova:
A proposito del ristorante
Sito G, edificio Ocean Tower 2, Choi Sukumwit21
Tutti i giorni 11:30 – 14:30, 17:00 – 23:00 (domenica esclusa)
092-907-2191
BDS Ashok, MRD Sukhumvit
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