Pasta gratinata con pomodoro e mozzarella

Che ne dici di essere ispirato dalla cucina italiana oggi? Facile da preparare e sentiti libero di usare le verdure che trovi nel frigorifero.

di che cosa hai bisogno:

• Quasi. 400 g di pasta integrale piccola (rigatoni) o maccheroni
• 1 cipolla
• 1-2 spicchi d’aglio
• Eventualmente cucchiaini di peperoncino piccante di condimento al peperoncino o 1 – 1 cucchiaino di papri affumicato
• Olio d’oliva per friggere
• 2 lattine di pomodori pelati o 3-4 pomodori pelati freschi
• 1 dL di pollo / vitello o verdure
• Una buona manciata di basilico fresco o un cucchiaio di basilico essiccato
• Sale al pepe
• 1-2 cucchiai di acido balsamico
• 3-4 pezzi di mozzarella fresca
• 2 ½ Parmigiano grattugiato diluito

Questo è quello che fa:

Tritate la cipolla, l’aglio, il peperoncino (senza semi) o il peperoncino. Friggere in olio d’oliva in una padella o in una casseruola, fino a quando le cipolle non saranno dorate. Aggiungere i pomodori e magari un po ‘di vino o acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento quasi scoperto. 30 minuti. Mentre la salsa di pomodoro bolle, cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, versare acqua bollente. Condire la salsa di pomodoro con sale, pepe e un po ‘di aceto balsamico e aggiungere le foglie di basilico tritate o 2-3 cucchiaini di basilico essiccato.

Preriscaldate il forno a 200 gradi. Mescolare la pasta cotta grossolanamente. 3⁄4 passata di pomodoro e circa. 1 dl di parmigiano grattugiato. Ungete una pirofila e mettete il sugo di mozzarella in una pirofila unta. Terminate con la salsa di pomodoro, la mozzarella a pezzi e tanto parmigiano grattugiato.

Cuocere al centro di un forno quasi caldo. 20 minuti, finché non diventa croccante e dorato. Servire con insalata e magari pane e olio d’oliva.