Polpette italiane in salsa di vino rosso – NRK Cultura e intrattenimento

Polpette all’italiana in salsa al vino rosso

4 persone

Guarda il video: Polpette, prima parte

Guarda il video: Polpette, seconda parte

600 grammi di carne macinata

1 cipolla media, tritata

2-4 spicchi d’aglio, tritati

2 fette di pasta sfoglia

3/4 dl di latte

50 grammi di parmigiano grattugiato

2 cucchiaini di semi di finocchio macinati

2 dl di vino rosso

1 lattina di pomodorini a pezzetti

Sale e pepe macinato

basilico

Pasta a piacere

Olio per friggere

Tagliare la crosta dalla pagnotta. Mettere a bagno il pane nel latte

Lascialo in ammollo. Scaldare un po’ d’olio in una padella

Friggere la cipolla e l’aglio fino a renderli morbidi e appena iniziati

Per ottenere il colore. Mescolare il pane ammollato con la carne macinata. Aggiungere le cipolle fritte, l’aglio, il parmigiano e i semi di finocchio

Condire bene con sale e pepe.

Mescolare l’impasto fino ad ottenere un composto liscio e tutto ben amalgamato. Stendere 25 polpette di uguali dimensioni con le mani pulite e bagnate. Rosolare le polpette in due volte in una padella ampia. Versare il vino e i pomodori nella padella, portare a ebollizione e raschiare tutto ciò che si deposita sul fondo della padella.

Condire la salsa con sale e pepe, quindi mettere le polpette nella salsa. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungere il basilico tritato poco prima di servire.

Servire con pasta fresca cotta e spolverare con parmigiano o pangrattato fritto nel burro e aglio.

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