Quando si apriranno le porte dell’ultimo ristorante di Lola e Luca Sema, Aqua de Luca, i commensali potranno godere di un interno che non assomiglia al suo predecessore XO Prime Steaks. Per sei mesi, le squadre di costruzione sono state impegnate a rimuovere le spese interne per decenni, a creare strutture difettose e ad aprire la strada per l’inizio dei lavori di intonacatura.
“Non sapevamo che sarebbe stato così impegnato, ma non avevamo scelta”, dice Lola.
Il team ha rimosso 7.000 piedi quadrati di piastrelle in mattoni a vista, sostituito i travetti del pavimento, rimosso i cambiamenti di altezza da una stanza all’altra, installato nuovo HIVIC e adattato l’area del seminterrato più ampia per adattarsi alla produzione e allo stoccaggio. Una volta che lo spazio si è finalmente rivelato a Semas, i piani di progettazione sono cambiati di conseguenza.
“Non sapevamo che fosse di mattoni”, spiega Lola. “Prima stavamo andando in una fattoria italiana in città. Ma quando tutto questo è stato scoperto, abbiamo detto che l’avremmo mantenuto come industria. Queste sono cose che non puoi più permetterti. ”
Oltre ai muri di mattoni a vista, alle finestre pieghevoli e ai soffitti alti 20 piedi, un paio di robuste colonne di supporto in legno di 100 anni sono state imbiancate a calce. Il pavimento appena rinforzato dell’edificio di 137 anni sarà ricoperto di nuovo legno duro.
Sulla base di ulteriori modifiche pratiche, Semas ha deciso di spostare l’ingresso principale dall’angolo principale a W. 6 e all’estremità orientale del ristorante St. Clair. La mossa libera proprietà immobiliari di prima qualità nel bar principale, che perde il traffico perso e in entrata verso lo stand ospitante. Si traduce anche in un’ampia zona di valenza.
All’interno, il menu verrà spostato dall’altra parte della stanza, offrendo viste più attraenti per coloro che vi siedono. Una grande cucina aperta è in costruzione sul retro della sala da pranzo. Anche le nuove nano finestre a fisarmonica si piegano verso l’interno per fondersi visivamente con il patio del patio.
Quando Aqua de Luca aprirà a metà maggio, sarà un ristorante italiano incentrato sui frutti di mare. Selezione giornaliera di ostriche fresche, pizze speciali e dessert
Ruota il menu.
“Sarebbe pesce all’italiana con salse e pasta”, osserva Lola. “Non è un posto dove comprare code di aragosta e burro.”
Se ci sono somiglianze tra questi Luca cibo italiano“La coppia ha aperto al Superior Viaduct nel 2013, dice Lola,” ristoranti completamente diversi, identità completamente diverse “.
Anche i semas funzionano Luca West, Che è stato aperto nel 2017 a Westlake.
Sebbene questa opportunità si sia presentata nel bel mezzo di un’epidemia, Lola dice che lei e Luca sapevano che era la cosa giusta da fare.
“Adoro questo posto”, dice. “Non ho un posto dove stare. W. Il cuore della 6th City. Questa è la prima volta che le persone camminano davvero verso il nostro ristorante. Tutti in entrambi i posti devono guidare lì.”
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